美食从绿皮火车厨神开始x164的天路之旅第二卷四十一章做豆腐的行家到了
看到张周轩老爷子，程凛微微点头，就算是打过了招呼。
勤行中论资排辈，老爷子有今天的地位，一是因为年过花甲，二是因为辈分够高，可要论起辈分来，程凛跟他算是同辈。同辈之间差个十几二十岁的可以不用尊称。
而且程大胡子在勤行厨师中是真正的，既不是厨师学校出身，也没跟过师傅，硬是靠自己一点点钻研出了今天的厨艺，靠着两片青磨做尽天下豆腐席，与很多名山大川中的千年古寺关系良好，据说当年百味生就是在五台山放鹿寺吃过他做的一道箱子豆腐，当场将他加进了勤行兵器谱内。
他这种野路子出身的江湖厨师是最不待见什么特级厨师、国家级烹饪大师的，华夏厨师协会几次邀请他加入，都被断然拒绝，毕生就参与过一次国宴，那还是上面的某位大佬请放鹿寺的昙云大师出面才动了他。
这位连上面大佬的面子都不给，更别说是老爷子了；要不是《丽行天下》的影响力实在太大，网上一片力挺周州加入勤行兵器谱的声音，他压根儿就不会登上x164。
「呵呵，我老人家怎么可以不在呢？
如果错过了亲眼看到你输给小周，被挤出勤行兵器谱的这一幕，岂非是遗憾？」
张周轩老爷子看了眼傻大个牛勇手中提着的两片青磨，就知道是来者不善，今天程大胡子绝对不会善了。
勤行是什么啊？古时三百六十行，最涉江湖的为五类，广义上的勤行就是指这五类职业，狭义的勤行那就是其中的！
所以无论古今，勤行就是江湖。既然是江湖，那就不可能是一片和风细雨，也有金戈铁马、鼓角峥嵘，像程凛这样的厨师可以不看重金钱，却不会放弃名位，这都扛着磨盘来了，与周州间必是要摩擦出热情的火花啊？
老爷子决定再加把火，反正这场斗菜是肯定要发生了，为何不令其变得更为精彩些呢？
程凛闻言大笑：
七道倩影从张周轩老爷子身后缓缓走来，李雪如夸张地望着程大胡子，柔声道：
程凛微微挺胸，你看人家小姑娘还是很有眼力的嘛。
「大胡子，可是你的胡子真的不好看，像是马尾巴一样，一看就很久没有打理了啊？大姐说你也是做厨师的，厨师难道不应该注意仪表吗？
为了防止头发会掉入炒锅，厨师都要戴上厨师帽的，你的胡子如果掉到锅里怎么办？万一过油的时候把胡子也给炸了，会不会变得很酥脆？
啊，我可能又说了不该说的话，大胡子你可不要怪我啊，对不起对不起......」
善良的李雪如见到程凛的脸色渐渐变白，就知道自己真是太过分了，人家怎么说也是位四十多岁的油腻大叔啊，也算是自己的长辈。
牛勇的一句话顿时让李雪如打消了自责，代之的是满腔怒火，
七位美厨娘齐齐娇哼一声，擦着程凛师徒二人走进了餐车。
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牛勇兴冲冲地将两片青磨放在餐桌下，一屁股坐下去就足足占了两个人的座位。
本来和他们师徒俩同坐一张四人餐桌的乘客看看人高马大的牛勇和一脸络腮胡子的程凛，感觉这两尊门神不太好惹，干脆主动放弃，等待下一个座位。
牛勇看看桌上的二维码，这东西他也不会用，就扭头看向液晶屏幕上的早餐单：
程凛师徒刚走进餐车就被崔正山看到了，崔正山看看摆放在两师徒脚下的磨盘，脸色微变：「你今天可要多加小心了。
外面那个大胡子叫程凛，擅长江湖菜和台省菜，尤其是一手豆腐菜惊艳勤行，很多古刹名寺在举行大典时都会想尽办法聘请他去主厨。」
周州站在油锅前，胖子捧着盘毛豆腐小心翼翼地站在他身旁，这些毛豆腐已经完成了发酵提鲜，毛茸茸的样子看去有些可爱；因为充分发酵的原因，这些豆腐比普通的豆腐还要软滑数倍，稍不小心就会碎裂开。
所以不能用筷子去夹，要用菜刀轻轻抄底托起，小心放入掌心，送到油液上方才轻轻放入，随着一声响，毛豆腐在八十度左右的油中先是表面银丝微微卷起，氨基酸在高温下充分挥发，而后渐渐变为金黄色，表皮也会变得更为坚韧。
比起常见的臭豆腐，油炸毛豆腐不仅更为鲜美，也更加的外酥里嫩，既是早餐佳品，也可以做午餐和晚餐的佐食小菜，放在这个从没有出现过毛豆腐的世界，绝对称得上是一道神级的豆腐菜。
周州为了这毛豆腐可是砸了不少的感悟值，再加上几个buff童子的加持，恐怕就是那位隐居藏都的厨神前辈也要在这道毛豆腐面前甘拜下风。
周州在忙碌间抽眼看了看外面的程大胡子，皱眉道：
崔正山愣了愣，笑道：「你倒是豁达，可人家未必会这样想啊，可不会只把自己当作是普通的乘客。
你怕是还不知道吧？这位大胡子可是在勤行兵器谱上排名三十六，他的成名就是放在脚下的那两片青磨盘！」